Bonjour Je ne trouve pas de recette framboise/chocolat noir, mais uniquement chocolat blanc. Merci par avance. On ne peut pas remplacer la chantilly par des blanc en neige car il ne vont pas tenir de la même façon que la crème montée en chantilly. Je voulais juste savoir s'il est possible de le préparer la veille pour le manger le lendemain? Si je remplace les framboises par de la poire ...je garde les mêmes proportions ? Bonsoir , peut on attendre toute une nuit au lieu de 3h après avoir fais la mousse chocolat blanc ? Bonne recette ! Merci beaucoup. Merci d’avance, Recette vraiment facile à réaliser ! Lorsque le mélange mousse… Par contre, ma mousse à la framboise est très liquide. Merci, Il faut un cercle de 24 cm pour 8 personnes, Bonjour . Bonne recette ! C'est en refroidissant que la gélatine fera effet et que le mélange s'épaissira. Sainte Aurore (gâteau chocolat- poire fourré mousse chocolat-framboise glaçage fudge) Voir la recette Accueil > Recettes > dessert > mousse > Mousse au chocolat et aux framboises … Suivre les étapes citées dans la mousse au chocolat noir ci-dessus .La couler dans le cercle sur la mousse chocolat … Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g ! Il ne doit être ni chaud ni froid. Je prends les mêmes quantités pour la mousse citron? Le chocolat doit être à température ambiante avant d'être incorporé à la préparation. Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Bien que délicieux seul, c’est ce gâteau qui va nous servir de base aujourd’hui pour réaliser quelque chose d’un peu plus élaboré, en y ajoutant des framboises … Ce gâteau a régalé mon grand…. Bonjour Découvrez la rubrique de 750g consacrée à la cuisine de saison et optez, avec nous, pour une cuisine simple, savoureuse, économique et plus responsable. Bonjour, est ce un dessert que l'on peut faire d'avance? Merci pour votre réponse car je suis justement à l'étape de la mousse à la fraise. Bonjour, vous devrez incorporer le coulis de framboise une fois que la chantilly est montée :-) Bonne recette ! Pour le lait dois-je prendre du lait entier? Puis je remplacer la lousse framboise par des fruit rouge congeler Ingrédients (6 personnes) : 180 g de chocolat à pâtisser blanc, 150 g de framboises surgelées, 3 œufs entiers... - Découvrez toutes nos idées de … Bonjour, est-il possible de remplacer la gélatine par de l'agar-agar ? Faut il changer la recette si ses possible ? Merci pour vos précieux conseils. Il y a quelques jours, je vous ai donné la recette du fondant extrême chocolat noisettes …. Ensuite, il va falloir recouvrir la base biscuit – mousse framboise de votre gâteau avec la mousse chocolat blanc. Bonjour, est-ce qu'on peut préparer les 2 mousses le jour avant et les verser dans le moule le lendemain ? Bonjour, oui vous pouvez ! Ingrédients (6 personnes) : - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle. Comment se fait-il? Sur notre recette ca correspond à 6 part au lieu de 12 si vous utilisez un cercle de 20cm au lieu de 28cm. Bonjour tout le monde ! Gâteau aux framboises et au chocolat blanc. Merci :). Bonjour si je remplace la chantilly par de la toute prête quelle quantité faut il ? Peut on remplacer par les framboises par du coulis ? 2 gr d'agar-agar = 3 feuilles de gélatine (6 gr) Enfin, cette algue n'agit que lorsqu'on la fait bouillir au préalable. Les Foodies vous présente 44 recettes avec photos à découvrir au plus vite ! Dois je mettre plus de gelatine?? ou 3h en tout et pas besoin d'attendre pour poser la 2eme mousse sur la 1ere. Pour la mousse de chocolat blanc – 200 gramme chocolat blanc – 40 gramme lait – 50 gramme sucre – 3 feuille gélatine – 1 briquette crème fraîche liquide 30%, crème a chantilly. Pour la décoration, vous pourrez remplacer la confiture de framboise par du coulis de framboise, mettez le aussi au micro ondes 1 minute. Bonne recette ! D'avance merci. (Vous pouvez préparer le gâteau à l'avance et l'envelopper d'une pellicule de plastique. Merci? Il sera en effet préférable de le remettre dans le cercle pour le glacer :-), Bonjour, Merci pour votre réponse. Peux t on le congelé SVP merci Bonjour, pour la mousse bavaroise au chocolat blanc il vous faudra 4 gr de gélatine en poudre. Préparez le biscuit. Bonjour, peut être que votre chantilly n'était pas assez montée, il faut bien verser petit à petit le coulis de framboise tiédi, en fouettant pour bien l'incorporer et garder la texture de la chantilly. Bonjour, j aimerais savoir s'il y a une astuce afin de couper le gateau et que la mousse ne reste pas collée au couteau! La recette est prévue pour un moule de 28cm. Bonjour, merci mille fois pour cette superbe recette. Bonne recette ! Information nutritionnelle pour 1 portion (196g). Que des compliments. Bonjour, oui vous pouvez, conservez le bavarois au frais ! Bonjour Pourtant je l'ai laissé reposer à température ambiance comme c'est indiqué. Bonjour, la mousse va figer sur le coup mais ne tiendra pas bien par la suite. Un gâteau gourmand et moelleux ou l'acidité de la framboise se marie à merveille avec le côté sucré du chocolat blanc. 2 gr d'agar-agar = 3 feuilles de gélatine (6 gr) Bonjour, Il se conservera jusqu'à 24 heures à la température ambiante.) Je voudrais savoir s il est possible de faire ce gateau plusieurs jours a l avance et le congeler? Bonjour par quoi peut on remplacer le biscuit du bas ? Dans la mousse à la framboise, vous pouvez remplacer les framboises et le sucre par du coulis de framboise. J’ai de nouveau emprunté le moule tablette Guy Demarle à ma maman (merciiiii !) Merci, Oui, vous gardez les même proportion si vous changez de chocolat. Mousse au chocolat blanc : • 120g de lait • 3g gélatine (environ 1 feuille et demi) • 240g de chocolat blanc … Bonjour, cela vient peut être de sa conservation, vous pouvez aussi essayer de remplacer les petits beurres par des speculoos ou une génoise ! Les framboises apportent une note de fraîcheur très agréable. Il doit être porté a ébullition afin de se figer en refroidissant. Gâteau mousse au chocolat blanc, framboises, pistache - Recettes. Vous pouvez remplacer les framboises par 400g de coulis déjà fait mais il ne faut pas mettre les 100g de sucre en plus. en le mettant au congélateur par ex ? Bonjour, malheureusement la gélatine doit elle aussi doubler pour que les quantités soient proportionnelles et que le bavarois se tienne bien. Bonjour, vous devrez utiliser un moule carré de 32 par 32 ou un plat rectangulaire de la même surface. Sinon à la framboise un délice ! Je souhaite faire ce gâteau dans un moule rectangle pour 20 personnes. Bonjour, Isabelle. Comme certains le savent déjà, Hier s’était la reprise du chemin de l’école mais aussi…. Ajoutez le … Sinon, les mousses risquent de se mélanger. Merci pour votre réponse. 2g de agar agar = 3 feuille de gélatine Sauce, crêpes, plats mijotés : 8 recettes pour utiliser... Tellement pratiques à préparer à l'avance : nos meilleurs... Une mousse légère au chocolat blanc, accompagnée de framboises, sur un biscuit sablé : un dessert gourmand, parfait pour un anniversaire ! Bonjour, vous pouvez utiliser 200 gr de chantilly. Vous pouvez faire la recette avec du agar agar. MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC : Le procédé est identique à la préparation de la mousse au chocolat noir et lait . Recette gâteau aux framboises et au chocolat blanc par maignier. Tamiser ensemble le sucre glace et la poudre de noisette. Bonne recette ! J'ai mélanger ma crème avec la crème fouette puis avec les blancs en neige, est ce que ca va prendre car c'est totalement liquide. Merci. Merci! Bonjour. Une fois que la crème est montée en chantilly ou au courant de la montée ? Avant me lancer dans cette magnifique recette je voudrais savoir s'il serait judicieux selon vous d'y ajouter un parfum de rose (ou de geranium). Cependant n'oubliez pas que la chantilly que vous trouverez dans le commerce sera sucrée ! Bonjour je suis ravie de cette recette . Est-il possible de remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ? Merci Si oui quelle quantité ? Bonjour, si je remplace les framboises par des poires, comment dois je procéder et combien sont les quantités ? Bûche framboises / Chocolat blanc. Bonjour, si vous réalisez la recette avec un moule de 20 cm, divisez les ingrédients par 2 (vous pouvez réduire le nombre de parts à 6 dans les ingrédients). L’association des deux créera un bon équilibre. Tarte Chocolat Framboise… Bonjour, je voudrais réaliser cette recette avec du chocolat noir. Et les quantités d'ingrédients sont-ils suffisants pour un moule de 26 cm svp ? Bonjour, oui elle est surement trop chaude, il faut l'incorporer lorsqu'elle est froide (et non tiède). Bavarois framboise chocolat blanc (étapes et vidéo). Bonjour j'aimerais faire votre gâteau pour l'anniversaire de mon garçon qui est le 29/08/2019 , j'aimerais donc savoir si c'est possible de remplacer la gélatine par de l'agar agar, et si oui par quel quantité svp ? Attention, il n'agit pas de la même manière que la gélatine ! Merci beaucoup. Si oui la quantité serai la quel ? J'ai hâte de me lancer dans la recette :-). Bonne recette ! Pour la dacquoise cocoPréchauffer le four à 180°C. Il faut donc respecter les temps de réfrigération et le mettre au frais à chaque couche :-), Bonjour , je voudrais savoir si c'est possible d'adapter votre recette pour en faire un bavarois 3 chocolats. Vous pouvez conserver ces proportions, il sera un peu plus haut. Pour la mousse à la framboise il vous faudra 8 gr de gélatine en poudre. Maintenant quand je mélange la crème anglaise à la chantilly, ma mousse tranche. Attention, l'agar-agar n'agit pas avec ce même procédé ! Il est composé d'une couche croustillante faite d'un mélange de biscuit spéculoos et Petits Lu, d'une mousse à la framboise, d'une mousse au chocolat blanc et le tout surmonté d'un miroir à la framboise. Ou dans le coulis de framboise ? Bonne recette ! Temps de cuisson : 25 minutes. Dans une des mousses ? Pour la mousse vanille: 250 gr … Si vous voulez réduire vous passez à 10 part dans les ingredient avec les boutons +/-, Bonjour j'ai réalisé hier mes mousses je l'ai mis au congel combien de temps avant de faire la dernière étape sois je le sortir pour le mettre au frigo afin que mes invité ne mange pas un gâteau congelé merci. Concernant les Tout d'abord, l'agar-agar a une action gélifiante beaucoup plus importante alors attention aux dosages ! l’anniversaire de ma petite Lylou 4 ans déjà, et dire qu’elle n’était pas contente de grandir, car elle a peur qu’on ne puisse plus la porter hihihihi. C'est en refroidissant que la gélatine fera effet et que le mélange s'épaissira. merci de votre réponse. Pour la ganache montée au chocolat blanc : – 130 g de chocolat blanc – 200 g + 80 g de crème fraîche entière. Bonjour, C'est une question de gout et de couleur. Ingrédients (pour 9 gros muffins) : 230 g de farine 1 sachet de levure chimique 130 g de sucre en poudre 80 ml d'huile de tournesol (environ 60 g) 125 ml de lait 200 g de framboises surgelées 150 à 200 g de pépites de chocolat blanc … Croustillant Chocolat Blanc / Framboises. J'ai l'habitude de mettre du mascarpone dans ma chantilly, est-ce que ça peut aller pour cette recette ou cela risque d'être trop lourd ? Merci beaucoup. Super recette Le gâteau est excellent. Bonjours j adore cette recette je la fait souvent mes enfants adore mais le dernier que j ai réaliser mon biscuit était mous. J'ai fait ce gâteau dans un moule à charnière de 10" que j'ai coupé en trois étages, et ce fût un succès TOTAL et je n'ai pas manqué crème au beurre, ni de garniture aux framboises. Je n ai pas de confiture de framboise Quelle hauteur doit avoir le moule de 28cm de diamètre ? La gélatine doit d'abord tremper dans l'eau pour se ramollir, puis être incorporée à un mélange chaud. Pour la mousse framboise, à quel moment doit on incorporer le colis? Bonjour, je vous donne quelques informations utiles sur l'agar-agar : La gélatine doit d'abord tremper dans l'eau pour se ramollir, puis être incorporée à un mélange chaud. Merci. Dois je garder les mêmes quantités pour les ingrédients ? Voir plus d'idées sur le thème gateau chocolat framboise, chocolat framboise, gâteaux … Il le chocolat a coulé c'est peut être parce que votre cercle était mal positionné et a laissé la préparation liquide couler par dessous quand elle était encore chaude. Attention, l'agar-agar n'agit pas avec ce même procédé ! Est ce que la crème anglaise est trop chaude? Bonjour, Je souhaiterais le faire dans un moule rectangulaire. Je vous conseille plutôt cette recette : Bonjour, oui vous pouvez, il sera plus épais ! Vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar-agar. Comment remplacer le chocolat blanc? Bonjour, je vous donne quelques informations utiles sur l'agar-agar : Bonjour Si oui: dans quelle partie de la préparation ? Bonsoir Bonjour, je dispose d’un moule de 25 cm. Alors comme vous l’avez compris , le principe de cet entremets est de superposer des couches de mousses, ici nous en avons 3 : une mousse chocolat blanc, une mousse framboise et une mousse chocolat blanc … Bonne recette ! Est-ce que je peux mettre de l’agar agar a la place de la gélatine? Pour le moule, vous pouvez utiliser un moule rond de 16 cm de diamètre ou un moule carré de 14 cm sur 14 cm. Et est ce que a la place de la crème liquide monté en chantilly peut on remplacer la crème par des blancs d'oeufs? Ces verrines express à faire à la dernière minute pour les fêtes! Subtile alliance des Framboises et du chocolat blanc ! Et joyeux anniversaire :-D, Une vrai délice ce bavarois au framboise et une vrai réussite sans rien y changer, merci pour cette belle et bonne recette. Un gâteau super….posé ! Ingrédients: Pour la mousse au chocolat blanc: 25 cl de crème liquide 2 jaunes d'oeuf 200 g de chocolat blanc 20 cl de lait et 2 feuilles de gélatine Pour... Plus besoin de choisir grâce au gâteau 3 … N'oubliez pas de coller votre pâte à sucre avec une crème au beurre par exemple ! https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/entremet-poire-au-chocolat-et-speculoos-fid-1059256. :-) Bonne recette ! Peut on remplacer la confiture par du coulis ? Merci beaucoup pour votre aide ! La recette par MissFriend-ise. 375 ml (1 1/2 tasse) de framboises écrasées. Bonjour, vous pouvez ajouter l’arôme dans la mousse à la framboise. Et peut on le congeler? Peut être que la température de votre pièce n'était pas la même la fois précédente ! Merci d'avance pour vos réponses. 2 gr d'agar-agar = 3 feuilles de gélatine (6 gr) Enfin, cette algue n'agit que lorsqu'on la fait bouillir au préalable. pour tenter de réaliser un dessert de fête : un entremets en forme de tablette de chocolat blanc, avec une mousse au chocolat blanc et au citron vert, des framboises… Tout d'abord, l'agar-agar a une action gélifiante beaucoup plus importante alors attention aux dosages ! Et si j'ai congelé mon gâteau plusieurs jours avant et prévu le glacage le jour J après decongelation: dois-je le remettre dans le cercle avant d'y verser mon glacage ? Bonjour, petite question. Aussi je voudrais remplacer la gélatine par de l'agar agar par exemple car j'ai des invités qui ne mangent pas de porc. Bonjour, oui, vous pouvez le faire maximum 48 heures à l'avance, ou le congeler (avant glaçage et décoration) pendant maximum 30 jours. Merci de lavoir partagé. Pour cela vous devez démouler votre gâteau et l’enlever de votre cercle de 22 cm. Bonjour, Merci. La veille est mieux, il risque de ne pas être aussi bon. J'ai utilisé de l'agar agar Pour la mousse à la framboise il vous faudra 8 gr de gélatine en poudre. Bonjour, je suis en train de réaliser ce bavarois, j’ai une petite question , une fois la mousse au chocolat blanc faite faut mettre 3 h au frais , faut il attendre les 3 h avant de mettre la mousse framboise ou je peut la mettre part dessus et mettre au frais pendant 6 heures ? merci d'avance pour votre réponse, La recette est basée sur une mousse au framboises faire la même chose avec des poires semble difficile. Merci. Bonjour j aimerais le faire pour 24 pers donc faut doubler les quantités par contre j ai peur qu il est trop de gélatine si il faut que j en mette 4 ds la mousse au chocolat et celle aux fruits. Je voudrais le refaire mais avec une mousse citron et mousse framboise. J'ai commencé à faire la recette mais mon chocolat blanc à coulé dans le frigo alors que j'ai suivi la recette à la lettre. Il se compose d’une mousse toute légère au chocolat blanc et vanille, d’une mousse au chocolat noir et des framboises. Si il est plus petit ou plus grand il faudra adapté selon sa taille. Pouvez vous me conseiller? J'aimerais faire un gâteau fermer pour l'enrober de pâte d'amande, du coup j'aimerais savoir si il vous parait possible de faire une base génoise, de la couper en 3/4-1/4, creuser la partie basse (3/4), y insérer la mousse, laisser poser 3h comme dans la recette puis remettre la partie haute pour enrober? Bonsoir, Bonjour, il s'agit d'un moule de 28 cm de diamètre, Bonjour, pouvons nous remplacer les framboises par du coulis de framboise surgelé, si oui quelle quantité Bonjour, oui c'est possible, vous pouvez mettre les mêmes quantités ! Bonjour, Tout d'abord, l'agar-agar a une action gélifiante beaucoup plus importante alors attention aux dosages ! Merci. J'ai monté les blancs en neige Bonjour, Bonjour, oui c'est possible, laissez bien prendre la mousse. Un gâteau gourmand et moelleux ou l'acidité de la framboise se marie à merveille avec le côté sucré du chocolat blanc. Le gout du chocolat noir va couvrir un peu celui des framboises et le contraste du du bavarois sera un peu moins joli avec du chocolat noir que du chocolat blanc. Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du noir ca ne pose pas de problème pour la recette, Bonjour je voudrais faire le desser le vendredi pour dimanche oui ou non merci. Dans la famille des entremets, on demande le bavarois ! Bonjour,doit attendre les 3 heures entre la mousse au chocolat blanc et la mousse à la fraise car j'ai peur que cela traverse ? Bonjour Vous pouvez passer la lame de couteau sous l'eau chaude avant de couper le gateau. Bonjour je suis en pleine préparation Merci. • 9 framboises. Plus besoin de choisir grâce au gâteau 3 chocolats! Bonjour, Vous cherchez des recettes pour gâteau mousse chocolat blanc framboise ? Bonjour, oui cela risque d'être un peu lourd, la crème suffit ! Bonjours,jai pas de feuille gelatine..est ce que je peux utulisé la gelatine en poudre?si oui combien de grammes sil vous plait,est ce que le chocolate blanc doit etre frais ou tiedi avant d'incorporé la chantilly?merci beaucoup. Faut-il suivre la même recette avec la même quantité de chocolat? Un grand merci pour toutes ces recettes ...un vrai plaisir. Bonne recette ! Est-ce que on peut utiliser la Chantilly en bouteille ? Merci. merci de votre réponse . L'acidité des framboises contrebalance très bien le côté sucré du chocolat blanc … Préchauffez le four à 180°C (th.6). Cependant elle sera sucrée ! Je me demande si j'ai les mêmes feuilles de gélatine que vous... Une feuille pèse combien de grammes? Je l’ai réussi du premier coup grâce aux explications vraiment claires. Merci de votre réponse. Le gateau doit également être bien froid. Pour 8 adultes et 2 enfants, quel quantité d’ingrédients doit-je respecter ? Vous faites juste chauffer un peu le coulis pour ajouter la gélatine au coulis déjà prêt. Oui, Il faut mettre au frais minimum 3h après la mousse au chocolat blanc. Bonjour, si vous le souhaitez vous pouvez remplacer les biscuits par une génoises, ou d'autres biscuits sablés comme des speculoos par exemple :-), Bonjour j'ai un moule de 20cm je met les mêmes quantités quand même ?merci. Chocolat blanc: fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses! In English Fondez de plaisir en une seule bouchée de ce gâteau mousse au chocolat et framboises aux saveurs intenses et à la texture parfaitement moelleuse, … Bonjour, vous pouvez changer le nombre de parts dans l'onglet ingrédients. Leur coté acidulé se marie très bien avec le chocolat … Vous pouvez ajouter de la vanille dans la crème anglaise si vous le souhaitez ! Pourriez vous me donner la taille du rectangle pour ce nombre de personnes. Pour le miroir framboise : – 200 gramme framboise… 15 gâteaux extra fondants au fromage blanc. Bonjour, chaque couche doit figer séparément ! Bonjour Bonjour, la 1ere fois que j'ai fais cette recette la mousse au chocolat blanc était bien réussi. Bonjour. Bonjour. Bonjour, oui si vous le souhaitez vous pouvez décorer votre entremet directement sur la mousse au chocolat blanc avec les fruits de votre choix.