Attiéké – Recette ivoirienne traditionnelle et authentique 07/08/2020 07/08/2020 par Chrys Surnommé «couscous ivoirien», attiéké aussi orthographié mal , est un accompagnement, omniprésent sur les tables ivoiriennes mais aussi au Bénin, préparé avec du manioc fermenté. L'attiéké vous transportera en Côte d'Ivoire. -Trois (3) oignons moyens. Placez les morceaux de poulet bien chauds dans un plat et décorez avec le concombre, la tomate et l'oignon coupé en fines rondelles ; parsemez de persil haché. Recette d’Attiéké au poisson et la sauce tomate proposee par Christelle. L’installer sur la marmite au ¾ remplie d’eau et laisser cuire à partir de l’ébullition 25 mn. Déposer des morceaux de poulet et faire revenir quelques minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante. 1/4 tasse d’huile. Mixez le tout dans un blender. Recette : attiéké au poulet. Plongez les cuisses dans une grande marmite d’eau salé et porter à ébullition pour les blanchir, environ 20 minutes. 8 gousses d’ail. Il … On peut le servir avec du riz, couscous ou attiéké. Mélangez le tout. Après quelques minutes de cuisson, l’attiéké est prêt à être consommé. Apr 17, 2016 - This Pin was discovered by Annabell Raiser. On peut y déguster d'excellents petits plats à base de poisson ou de poulet dans les maquis par terre, sorte de restaurants locaux. Pour ensoleiller vos papilles, le jeune Adama vous propose cette recette ivoirienne à base de semoule de manioc. recette attieke poulet braisé ivoirien Recette simple de cuisine ivoirienne: Ingrédients 1 Poulet 2 cuillères à café de moutarde 2 cubes½ c à café Pour en savoir plus et 2 gros oignons. 3 nov. 2016 - Voici ma recette d’attieke, Vous pouvez la servir accompagné de poisson, du poulet ou d’une sauce (sauce Claire ou sauce graine). 2 Faire quelques entailles sur les morceaux de poulet et les enduire avec la marinade. Pendant la cuisson de la semoule d'attiéké, faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive. 3 Griller au barbecue ou au four à 200°C pendant 20 minutes. Il est tout simplement bouilli dans les épices jusqu’à cuisson complète, puis frits dans de l’huile chaude. Poulet Roti Africain. Dès qu'il est cuit, servez-le en même temps que … Note: Vous pouvez aussi cuire votre Attiéké humide dans le Micro-ondes pendant 6 à 7 minutes. Cela facilite le détachement des grains et la semoule devient légère. Charte de Confidentialité. Si vous n'avez ou n'aimez pas le manioc, remplacez-le par de la semoule de blé ou de quinoa. 1/4 tasse de vinaigre. Comment réaliser un panier gourmand de Noël à livrer à ses proches isolés ? 1 cube. Accueil / Recette / Cuisine ivoirienne / Attiéké / Attiéké poulet brais é. Publié par juillet 7, 2018 juillet 14, 2018 par admin — Laisser un commentaire Attiéké poulet braisé. Faites cuire le poulet mariné. Recette cote d ivoire attiéké. Et faire braiser vos cuisses de poulet. © 2011-2019 Tabouencuisine.com - Tous droits réservés. J’ai gardé la peau du poulet car on aime bien lorsqu’elle est bien grillé mais vous pouvez l’ôter. -ail. Aloco et sa sauce tomate piquante (bananes plantains frites) – Tabou En Cuisine, Dibi haoussa, suya (Brochettes de bœuf) – Tabou En Cuisine, Poulet grillé au four, bananes plantain et frites de patates douces de : Les recettes de Madikson (défi tastyworldfood). Coupez en dès les oignons, la tomate (enlever les pépins avant) et les poivrons. Bon soyons honnête, je ne vais pas rivaliser avec le délicieux poulet des maquis mais vraiment ma version est pas mal du tout. 3 mai 2017 - Share on Tumblr Aujourd’hui, NegroNews vous invite à découvrir la recette de l’Attiéké Poisson. Que de saveurs… Bises. Comment peler et épépiner des tomates facilement ? Nettoyer le poulet avec un peu de vinaigre et du citron. Voir la recette : Poulet au gingembre et attiéké 24 août 2019 - L'attiéké est le couscous de manioc, je vous ai déjà présenter la recette avec du poisson braisé. Une belle alternative au riz ou aux pâtes. Traditionnellement elle est produite par des femmes qui se réunissent en communauté pour le fabriquer. Recette poulet kedjenou (Côte d'Ivoire) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Ingrédients pour 6 personnes. Disposez vos escalopes de poulet dans un plat creux et versez votre marinade dessus. Ajouter les autres ingrédients, saler et poivrer, couvrir et sceller le couvercle a… Sel. La préparation de l'attiéké est identique à celle de la semoule de blé. Recettes d'entrées et plats faciles a faire a base de pomme de terre ,bien detaillées avec des images a l'appui! Humidifier l’attiéké et le verser dans la passoire d’un couscoussier. Des suggestions? Mélangez pendant la cuisson pour que les grains ne se collent pas trop. Mixer : le gingembre, le persil, 5 gousses d'ail, le poivre, le sel , 1e bouillon, les épices poulet, le piment. your own Pins on Pinterest Mixez encore. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût. , prenez connaissance de notre Laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur. L’attiéké est l’un des plats typiques de la Côte d’Ivoire. 2 clou de girafe. Recette du Attieke poisson ( cuisine ivoirienne) ... Attiéké au Poulet - Duration: 3:11. Lyvie's Cooking - Cuisine africaine pour tous ! 2 cuillères à soupe de gingembre. ingrédients : Pour 4 personnes. Ingrédients Pour 6 personnes : -1 poulet entier-2 cuillerées à soupe d'huile-2 petites aubergines-3 grosses tomates-1 gros oignon-1 gousse d'ail-Assaisonnement au choix : sel, poivre, piment, thym, laurier et gingembre Préparation : Découper le poulet en morceaux. Côte d'Ivoire. Accompagnements : Riz blanc. Dans un saladier, égrainez l'attiéké à l'aide d'une fourchette. La Côte d’Ivoire est située en Afrique de l’Ouest et possède 3 110 km de frontière terrestre avec ses voisins. Vous pourrez consulter la version au poisson. Sinon, optez pour le couscoussier, c'est l'idéal ! ne pas oublier de rajouter de l'eau dans ce cas. Mariner le poulet avec l'ensemble obtenu et mettre au frais 1 à 2h. 36,538 views. Aloko (banane plantain frite). Avec ce mode de cuission, oon aura moins le gôut de la braise qui st donné par le charbon mais c’est un délice. Une belle alternative au riz ou aux pâtes. Y ajouter la moutarde. -Une (1) boule d'atiéké. La sauce tomate pimentée servira pour l'attiéké et l'alloko qui accompagne fort bien notre poulet Katoum. Ingrédients: 500g d’ Attiéké sec ou congelé 1 grosse tomate fraîche 1 oignon 1 concombre (facultatif) 1 citron sel au goût Sauce oignon, vous trouverez la recette sur ce lien Sauce piment 2 cuisses de … Au Nord de celle-ci, on trouve le Mali et le Burkina Faso, à l’Ouest, la Guinée et le Liberia, à l’Est, le Ghana borde la frontière de la Côte d’Ivoire et finalement, on trouve l’Océan Atlantique au Sud. exercer vos droits Appétissant attiéké au poulet, tu me donnes envie d’en faire. Pendant la cuisson de la semoule d'attiéké, faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive. -Persil. 2017 - Tout le monde à bord pour un tour en Côte d’Ivoire! Versez l’huile, le citron, le cube de bouillon, le lait de coco,le vinaigre et la moutarde. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu vif. L’attiéké est la célèbre semoule de manioc surnommée 'couscous de Côte d'Ivoire'. Dans un saladier, mettez les tomate., Épluchez les oignons, émincez-les. Feb 8, 2018 - Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube. La cuisine ivoirienne est l'une des plus variées d'Afrique. C'est un plat à base de manioc qui fait partie intégrante de la cuisine ivoirienne en Afrique. Traditionn… Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Le Meilleur Pâtissier, émission 12 : que s'est-il passé ? Aujourd’hui, je vous sers un incontournable de la cuisine Ivoirienne: l’Attiékè ou “Garba” en jargon ivoirien. Le poulet … Ingrédients : -Deux (2) poissons. sel et poivre. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Hachez-les ensuite. L’attiéké est de la semoule de manioc. dans la newsletter. préparation : Mettre les morceaux de poulet au grill, les faire cuire doucement. Saler et poivrer. Ajouter le sel et le piment rouge en poudre et mixez de nouveau. Pour les plus vaillants, ajouter une petite sauce au piment à côté. 3:11. Mieux ! (source: Wikipédia). Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. 2 poulets coupés en morceaux . Une fois mariné … C’est un couscous de manioc, au goût légèrement acide. Étape 1: humidifier la farine d’Attiéké avec la tasse d’eau. Servir le plat avec un peut d’attiéké, la sauce, les bananes plantains et le poulet. Disposez la semoule d’attieké dans un plat. Une super découverte gourmande. Une variante consiste à faire dorer dans un peu d'huile les légumes et le poulet avant de les cuire à l'étouffée. Attiéké. Discover (and save!) Généralement, en Afrique avant de frire toute viande nous aimons d’abord la faire bouillir. L'attiéké est préparé … Réservez au frais pendant 2h ou dans l'idéal préparez cette marinade la veille. 400g d’attiéké; 2 bananes plantain; 2 oignons; 1 tomate; 1/2 poivrons vert; 4/5 cuillères à soupe d’huile; 1 cuillère à café de moutarde; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 bouillon de cube (type kub’or) une gousse d’ail écrasée; sel, poivre; Pour le poulet: 4 cuisses de poulet; 1/2 bouillon de cube; 2 gousses d’ail; une cuillère à soupe d’huile 166 Likes, 5 Comments - Cuisine (@cuisine228_) on Instagram: “Attiéké poulet braisé || Attiéké braised Chicken #attieke #attiekepoulet #foodshare #igfood…” Il est obtenu avec du manioc qui est épluché, broyé et mélangé à une petite quantité de manioc auparavant fermenté, puis la pâte ainsi obtenue est mise à nouveau à fermenter pendant un à deux jours. Faites-le avec vos doigts. Une délicieuse recette de poulet entier, il est appelé « Poulet rôti ” mais le poulet n’est pas grillé. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Le poulet braisé. Merci pour la recette. écraser les épices. Découvrez la recette de Poulet kédjénou : spécialité ivoirienne à faire en 25 minutes. Préparation d'une marinade : épluchez le gingembre, l'oignon et l'ail. Dès qu'il est cuit, servez-le en même temps que l'attiéké. Retirer le poulet, égoutter, mettre tous les épices et laisser mariner au moins 1h au frais ou à préparer la veille (c’est meileur). Graisser légèrement une poêle à laide d’un pinceau imbibé d’huile. Ingrédients: Pour l’attiéké 250g d’ Attiéké pré-cuit 2 tomates 1 oignon 1 poisson frit ou braisé Sel 1 cube (Facultatif) Pour la sauce tomate : Tomate fraîche 1 cc Tomate concentrée Oignon (une partie râpée et l’autre hachée en dés) Du Poivre 1 concombre […] J’ai braisé le poulet à la poêle par manque de temps mais je vous conseille de le faire au barbecue ou grill, ce qui lui donnera, ce goût spécifique et fumé du poulet braisé. Pendant ce temps, réchauffer l'attiéké 5 à 10 minutes au micro-ondes puissance moyenne. Votre adresse email sera uniquement utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des Recettes de l'attiéké : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Préparation de la salade : lavez et coupez les tomates en 4. Mettre dans une cocotte. -Deux (2) tomates fraîches. -Huile. Ce plat figure au top 10 de mes favoris et de celui de beaucoup d’africains. 1 ou deux piments frais selon les goûts. Prenez votre meilleur appareil de cuit vapeur pour cuire la semoule à la vapeur durant 15 min. Kédjénou de poulet avec aloko et attiéké en accompagnement. - ATTIÉKÉ. offres commerciales personnalisées. Au bout du temps de fermentation qui aura permis d’éliminer en grande partie l’acide cyanhydrique que contient naturellement le manioc, la pâte est essorée, tamisée, séchée et vannée puis mise à cuire à la vapeur. Étape 2: Utiliser une marmite à vapeur ou un couscoussier, mettre l’attiéké sur un passoire ou une serviette et déposer sur le couscoussier, laissé cuire à la vapeur pendant au moins 20 minutes. Recettes de Côte d'Ivoire. Plat phare de la Cuisine Ivoirienne, le Kedjenou est une recette de ragoût issue de l’Afrique de l’Ouest et plus particulièrement du centre de la Cote- d’ivoire. 2 petites cuillères de vinaigre. Je n’avais pas le temps d’aller acheter mon poisson (c’est vrai qu’en ce moment, je préfère le prendre frais), j’ai donc tenté la version avec du poulet, comme dans les maquis Ivoirien. Complétez avec l’huile de friture, les bouillons-cubes émiettés, le sel et poivre et le piment. 2 tomates. Je le fais avec du vinaigre blanc ou du gros sel. Lindt, Les recettes gourmandes de Ludovic & Liguori, Nouilles chinoises au poulet et sauce soja, Cuisses de poulet pommes de terre au Cookeo, Blancs de poulet au coulis de poireaux et aux truffes, Poulet grillé parfumé au carvi et au poivre noir, Poulet aux cèpes, lardons et fromage en cocotte, Poulet fumé au thym et purée à l’huile d’olive. Mai 2011 um 09:34 Öffentlich. La semoule est à base de manioc. Attiéké poisson braisé. Pour deux, personnes. Attiéké. 1/2 oignon. accompagnements : Aloko. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré Allumer le barbecue et sur ses braises, faire griller les morceaux de poulet en le retournant à mi-cuisson. Les 10 légumes de saison à consommer en Décembre. La semoule de manioc est issue d'une fermentation d'un manioc précédent. 1,5 kg de semoule d’attieké (manioc / tapioca), 1 piment ou du piment en poudre (facultatif). Ajoutez l’huile, la moutarde, le vinaigre, le kub’or et l’ail écrasé aux légumes. L’attiéké est … Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube. 13. Faites cuire le poulet mariné. Riz. Ou autres légumes selon les goûts. 26.03.2017 - NegroNews vous invite à découvrir la recette de l’Attiéké Poisson. L’attiékè est une sorte de couscous de manioc fermenté. Recette Simple du Kédjénou de Poulet.