Il se fait à base d'arachides cuisinées empaquetées dans des feuilles de bananier pour Traditionnelles recettes de la cuisine camerounaise : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Taro, Sauce Jaune Issu de l’Ouest Cameroun chez les « Bamiléké » et du Nord-Ouest, ce plat […] Vous pourrez le déguster avec un verre de matengo (vin de palme). Les plats camerounais incontournables ... Entendez par là des menus réglementés dans le milieu estudiantin, hahaha. Le poivre de Penja ne connaît aucun traitement après la récolte. nombreuses ethnies qui forment sa population. au boeuf ou au poisson frais. Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g ! pour enlever l'amertume. Les traiteurs, comme les restaurateurs, vous proposeront un vaste choix de menus, à des prix divers. Il s'agit d'une plante légumière dont les feuilles sont consommées…, Le Koki est une préparation épicée à base de haricots et d'huile de palme, cuite à la vapeur dans une feuille de bananier fermée.…. avec de la pâte d’arachides du commerce, ce qui en fait une sauce plus lisse. La qualité exceptionnelle de son terroir enrichi par des terres volcaniques et un climat équatorial, en font Très facile et contient beaucoup de vitamines et de fibres. Voici une recette de brochettes épicées que vous pourrez réaliser au barbecue ou au four position grill. à base de manioc frais fermenté et d’huile de palme rouge, avec une cuisson à la vapeur. Les différents niveaux de lecture, matérialisés par une titraille, une police et une typographie adaptées, permettent au client de pouvoir balayer la carte rapidement. Il se cuisine facilement et s’associe à presque tout. les ingrédients sont du maïs, des arachides, du sucre et de l'eau. A servir à l'apéritif ou comme accompagnement. Ce plat venu du nord-ouest du Cameroun est un mélange de légumes : l’okok et le water leaf, une sorte d’épinards à petites feuilles. Ici, des crevettes. et séché au soleil. Le temps du repas est l'occasion pour les élèves de se détendre et de communiquer. Les recettes de cuisine du Cameroun sont riches en saveurs et diversifiées car les combinaisons originales d'épices et de condiments découpées très finement, bouillies avec du beurre de cacahuètes et du jus de noix de palme. Le nkonda est un pain de manioc râpé salé et incrusté de boulettes de pâte d’arachides puis cuite en papillote dans des feuilles. Parfait pour un régime. La viande est croustillante à la surface, mais fondante à l’intérieur. Ce jus de goyave vous fera voyager par son parfum envoûtant et vous offrira Il existe beaucoup de recettes de sauce d’arachides et en général elles se préparent avec de la pâte d’arachides fraichement grillées. Ici, elle accompagne une viande de boeuf dans une excellente recette simple à réaliser. Son goût évoque pour certains celui des chewing-gums Malabar, et de manière plus concrète, une approche du litchee par son gout fleuri, délicat, frais, exotique et persistant. Elle intervient surtout dans Le mintumba est un gâteau traditionnel d'après une recette originale des Sawas. Cette pâte fraîche finement écrasée permet de faire un autre type de fufu : le water fufu au goût plus acidulé et d'une blancheur étonnante. L'olum, aussi appelé arbre à ail en raison de ses feuilles à forte odeur d'ail, fournit des fruits Le Ndo’o est une pâte tirée du fruit de l’acacia du Gabon, en forme de mangue et au goût de chocolat. Le njansan est une épice très utilisée au Cameroun car elle apporte un arôme et une saveur unique au plat et surtout aux sauces. Pourquoi ne pas préparer cette recette C'est une recette facile à réaliser et appréciée en toutes circonstances. Tout comme le prestigieux mets de Eru et son accompagnateur favori qu’est le couscous, le plat de beignets-haricots figure dans la liste des recettes qui font l’unanimité chez les Camerounais. au four ou au barbecue. Il s'agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) de "libres adaptations" d'ici et d'ailleurs ; Et des suggestions de menus, d'associations,… la fameuse sauce jaune, à base d’huile de palme et d’un mélange d’une dizaine d’épices, de champignons et de viande. Il doit aussi être un moment privilégié de découverte et de plaisir. Parmi les recettes les plus connues issues de la cuisine camerounaise, nous pouvons citer le poulet DG, le poisson braisé et le ndolè mais il y a encore tant à découvrir de cette cuisine généreuse et conviviale. Il est bordé par le Nigeria, le Gabon, la Guinée équatoriale, le Tchad, la République Centrafricaine et le Congo. Au Cameroun, chez les côtiers (Sawa) le Ngond'a Mukon ou gâteau de pistache, est traditionnellement servi à Noël, et pour les repas de mariage. Découvrez les recettes du Cameroun. une sauce onctueuse qui ravira vos papilles et se marie très bien avec ce poisson. Quatre militaires camerounais, ont été tués en deux endroits différents, dans l’explosion de mines au passage de leurs véhicules. La vitamine A est importante pour la croissance, pour la vue et pour prévenir les maladies. Autre plat de l'ouest du Cameroun, le corn tchap est constitué de l'association de maïs et de haricots rouges. La voici cuisinée dans une sauce aux amandes de mangues sauvages, la fameuse sauce ndo'o. surnaturelles et surtout beaucoup d'énergie. les feuilles de bananiers sans ajout de matière grasse. les boissons assez naturelles. Les feuilles de manioc contiennent également beaucoup de fibres alimentaires. de fruits ovales à long pédoncule. Cette recette vous permettra de découvrir Voici un met simple et rapide que vous pourrez servir pour les fêtes. Beaucoup de plaisir dans la préparation de ces plats, et bon appétit ! Vous sortez à Douala, Région du littoral : lisez sur Tripadvisor 2 549 avis sur 116 restaurants à Douala, recherchez par prix, quartier, etc. On le déguste alors ce met avec Découvrez la rubrique de 750g consacrée à la cuisine de saison et optez, avec nous, pour une cuisine simple, savoureuse, économique et plus responsable. aux feuilles de manioc pour réaliser un plat complet, simple et riche en légumes. Le Nnam Wondo ou Nnam OWondo) est un plat traditionnel de la tribu des bétis. Retrouvez tous les diaporamas de A à Z : 15 recettes africaines qui font du bien sur Cuisine AZ. Pour agrémenter mon plat, j’ai opté pour la viande de boeuf. En Afrique on consomme presque tout en foufou, une pâte réalisée à partir de farines bouillies ou de tubercules pilées. Goûtez avec modération : vous verrez que ce n’est pas mal du tout ! Même si les traditions se perdent, le gésier reste un plat très apprécié. Un mélange de haricots et de pommes de terres pilées et cuisinées à l'huile rouge (de palme). La Pepper Soupe est une soupe épicée très prisée en Afrique. Sa peau est couverte de soies duveteuses. Le riz Jollof façon Buéa (Cameroun) est un riz végétarien dans lequel les légumes frais ajoutés à la sauce peuvent varier. Ces croquettes d’ignames sont délicieuses en apéritif avec une sauce pimentée, ou en accompagnement pour un plat en sauce par exemple. La chair du corossol est comestible et a un goût à la fois sucré et acidulé. Les feuilles très riches sont utilisées pour la cuisson du Kwem, pâte de feuilles de manioc, un plat très prisé chez les populations du centre du pays (betis, bulu, eton). Au Cameroun, la tradition voulait que le gésier de poulet soit réservé au chef de famille, ou à un hôte que l'on Le taro est un tubercule que l’on pile jusqu’à obtenir une pâte grisâtre. Le N'Dolé est le nom camerounais de variétés alimentaires de Vernonia. Le Cameroun, Afrique en miniature, présente une diversité culinaire unique une fois cuits, sont posés sur le coin du feu pour les assécher un peu et leur donner un peu de croustillant. Le soin apporté à la culture et la récolte du poivre de Penja, associé à la richesse de cette terre d’Afrique, participe à sa qualité. Le folong est une sorte d’épinard sauvage très consommé au Cameroun et en Afrique en général. All the breaking news, daily news, local news and news updates about Cameroon. Ce plat est affectionné par plus d'un. Tendances en cuisine # Gratin Dauphinois # Gateau au yaourt # chocolat # poulet Découvrez notre magazine de Noël Recette camerounaise revisitée car les épices camerounaises sont souvent très rares à trouver. Celui-ci s’épanouit très bien et puise une saveur sans pareil dans ce sol particulièrement riche et équilibré. Le njansan une épice très utilisée au Cameroun, car elle apporte un arôme et une saveur uniques au plat et permet de réaliser de délicieuses sauces. Le restaurant l'éveil des délices à boisset (Haute-Loire) vous propose des menus de 16,5 à 26 euros. avant la partie de 2-0 (football). On lui attribue des vertus aphrodisiaques. l'ingrédient idéal pour ces beignets originaux. Cela en fait un fruit exploité dans l'agro-alimentaire pour la confection de glaces. Il faut le râper pour obtenir une poudre utilisée comme condiment dans la préparation de ragoûts de poisson ou de viande. L'alimentation d'un enfant d'âge scolaire est essentielle pour sa croissance, son développement psychomoteur et ses capacités d'apprentissage. juste une introduction pour parler de la confection des menus camerounais, les étapes à suivre pour préparer ces plats traditionnels et additionnels. La voici en version velouté avec des filets de poisson. ce sont des graines du melon-pistache cultivé dans la région de Douala. Yaourt camerounais à base de mélange de produits laitiers. La maniguette est une plante originaire d’Afrique au feuillage odorant, dont les graines sont aromatisées. En cuisine, les graines de la maniguette sont utilisées moulues, comme le poivre, mais sont moins piquantes. Le poisson, un bar ou un maquereau, est délicatement braisé et servi accompagné d'une sauce djansan et d'une purée de piment. Le njansan apporte du croustillant et une saveur unique aux travers de porc grillés Voici une des stars de l’alimentation des camerounais, de petits beignets sucrés ou peu qui peuvent accompagner un plat salé ou sucré. Cette recette de riz pilaf aux haricots rouges, est un pur délice. L'igname permet de préparer de délicieuses frites. consommer en quantité suffisante. Entre les œufs parfaits, cuits à 65°, le crémeux de patate douce, et les champignons de Paris sautés au beurre noisette, les amateurs de comfort food seront ravis. Cette recette cuisine l'un des morceaux de boeuf les plus savoureux et bon marché. Un plat simple et très nourrissant. Il se mange accompagné Après sa dégustation, on dirait qu'on possède des forces Le maquereau nfiang ndo'o est un maquereau accompagné de la fameuse sauce aux noyaux de mangues sauvage, Les femmes camerounaises l'emploient pour ramollir certains légumes, comme les haricots (blancs, rouges, noirs) et le ndolé. On sait les Camerounais particulièrement friands des produits de farine (pain, beignets et menus divers), et on peut ainsi s’étonner du relatif déficit de production endogène. Les poivres de Penja sont l’une des fiertés du Cameroun. On a d’ailleurs aperçu la star du football camerounais, Samuel Eto’o en 2015 dans un restaurant avec ce plat qu’il a décrit 1 an plus tard comme “le plat qui fait la fierté de notre pays”. Le Ndo’o se présente souvent en bloc. Elle accompagne à merveille les viandes de porc ou de poulet. Ce fruit de forme sphérique pouvant atteindre 15cm de diamètre cache, noyées dans une pulpe blanche, de nombreuses graines de forme oblongue légèrement comprimées de couleur brun Cette fois je vous propose ce légume avec des graines Ce plat typique du Nord-Ouest se consomme fréquemment à Dschang. Un plat de légumes (feuilles de zom), maïs et pulpe de noix de palme apprécié dans le sud du Cameroun. Les feuilles peuvent servir de fourrage en saison sèche pour les chèvres Au Cameroun, un plaisir incontournable est de déguster le soya, des brochettes de viande cuites au feu de bois qu’on vend à tout les coins de rue, il sont souvent Il est aimé de tous, petits et grands, riches et pauvres. Il peut se conserver pendant 4 à 5 jours au frais. Composé par le traiteur ou par vous-même, le menu a pour base en général une entrée, une viande et (ou) un poisson, un féculent, un légume et un dessert. Leur parfum est très apprécié dans le poisson Voici le foufou de riz. C’est un plat qui convient pour un plat du soir, car suffisamment consistant. Entre cocktail dînatoire, buffet et repas assis, sachez choisir la formule qui convient le mieux à votre mariage. Cette recette de ndomba de porc est spéciale, car normalement le ndomba est une cuisson plutôt diététique qui consiste à mettre les aliments dans Il se cuisine facilement et s’associe à presque tout. Les graines de pèbè sont utilisées comme condiments et épices pour les viandes blanches ou les poissons après sèchage, ou après qu'on les ait grillées. Il se fait à base d'arachides cuisinées empaquetées dans des feuilles Le sel gemme est un composé minéral très riche en chlorure de sodium, cette teneur pouvant toutefois varier selon les gisements. Chaque jour, les jeunes camerounais se ruent dans les enseignes de restauration rapide et bon marché. Les deux familles font alors leur connaissance et parlent des détails de la cérémonie de mariage. C’est une substance utile qu’il faut veiller à Le folong est une sorte d’épinard sauvage très consommé au Cameroun et en Afrique en général. quantité comme épices pour aromatiser les sauces telles que le mbongo, la sauce jaune,... Très utilisé dans la gastronomie camerounaise en général, et chez les Beti en particulier, le messep d’un ragout de jarret de porc délicieux à bien des égards. On utilise aussi ses feuilles comme légume. Au Nigeria, en particulier dans de courges. fait toujours l'unanimité et retiendra votre mari à la maison, ne serait-ce qu'une soirée. Voici une nouvelle façon de cuisiner l’igname. Il s’agit deChristian Abégan (diplômé de l’école Cordon Bleu de Paris) et Loïc Dable (concepteur de la cuisine). Raffiné, servi sur une feuille de papier accompagné de poivre et de piment. Les fruits et l’écorce sont utilisés séparément ou ensemble comme épice pour le mbongo, Une façon savoureuse de l’accompagner. puissant, il flatte les narines et apporte au palais une présence chaude et ronde. d’eau douce et le gibier. La cuisson lente et mijotée est celle qui convient le mieux pour la queue de boeuf qui sont utilisés dans la cuisine camerounaise. Vous serez ravis de cette liste. Le pays est lune des 17 nations africaines à avoir accédé à lindépendance en 1960. Il accompagnera vos viandes et poissons mais il peut aussi être consommé comme un plat. Les haricots blancs, appelés koki au Cameroun (black eyed peas en anglais ou encore cornille ont un goût légèrement sucré qui en fait Le njansan est utilisé dans l’assaisonnement de sauces, grillades, de garniture et en accompagnement. Dernières nouvelles du Cameroun, Toute l'actualité du Cameroun. Avec ces chips d'igname, vous étonnerez vos convives à l'apéritif avec un amuse-gueule original! ), le kok, le ndole ou encore les … souhaitait honorer. ou basilic tropical est très prisé dans la cuisson des bouillons de viandes, des sauces (arachide, mangue sauvage). DG pour "Directeur Général" car c'est un plat qui est souvent cuisiné pour recevoir les personnalités. Les miondos et le plantain Restaurant camerounais à YAOUNDÉ : retrouvez les coordonnées de toutes les meilleures adresses du Petit Futé (BAMBOU LOUNGE, KAJAZOMA, CHEZ HÉLÈNE). Celle-ci est plus simple car réalisée La gastronomie camerounaise est une cuisine africaine riche en saveurs et à la portée de tous. obtient un plat très nourrissant. Beaucoup de restaurants camerounais préparent ce plat populaire que les hommes apprécient particulièrement le dimanche matin, Un mélange de haricots et de plantains pilés et cuisinés à l'huile rouge (de palme). vitamine A d’un jeune enfant. Le lait de coco et la pâte d’arachides Le manioc est cultivé essentiellement pour ses racines (tubercules), qui entrent dans l’alimentation quotidienne de nombreuses populations, surtout africaines. Ce plat se réalise avec des aubergines africaines, un fruit de couleur jaune pâle de la taille d'une pomme aussi appelée aubergine amère. Sa section transversale forme un pentagone. Voici la recette Le Cameroun, Afrique en miniature, présente une diversité culinaire unique en raison des différences géologiques, géographiques et climatiques, et aussi grâce aux nombreuses ethnies qui forment sa population. Ce pays de forme triangulaire se trouve dans le golfe de Guinée, dans lOcéan Atlantique, et possède une superficie de 475 440 kilomètres carrés. En Angola on l’appelle munguella, bofeko en R.D.C., wama au Ghana, okhuen au Nigéria, djansang, essang, ezezang et ndjansan au Cameroun. Le fruit de la maniguette est une gousse brune en forme d’échalote sortant du pied de la plante et contenant de nombreuses petites graines marron. Cette recette associe les feuilles de gombo Aujourd'hui, nous avons fait une sélection de 10 plats incontournables sur le territoire national. de tubercules. Il passe par différentes étapes et pratiques pour faire de la cérémonie de mariage un spécial. Il est livré tel quel, sans aucun additif. Un plat typique de l'Ouest qui se déguste à Dschang. Un soldat camerounais est décédé mercredi, dans l’explosion d’une mine, au passage d’un véhicule militaire, non loin de Kumshe, une localité nigériane, proche de la frontière avec le Cameroun. la préparation de sauces, comme dans cette recette. Vérifiez par vous-même. Cette version du riz Jollof façon Buéa se prépare avec du lait de coco. Ses feuilles sont longues, vertes, persistantes et très odorantes. Accompagné d’une purée de patates douces, ce poisson est un délice léger et diététique. Le njansan lui donne une saveur particulière. Le guide pour choisir et cuisiner les coquilles saint-jacques, Cake marbré au chocolat et au potimarron, Bûche roulée à la ricotta, framboises et pistaches, Papillotes de saumon à la fondue de poireaux au balsamique. Parmi les Camerounais de l'Ouest, qui revendiquent, jusqu'à présent sans succès, leur tour pour accéder à la présidence du pays, les Bamiléké se distinguent par leur dynamisme économique ; leurs réseaux commerciaux s'étendent jusqu'au Gabon. Rejoignez la 1ère communauté de cuisine. Ces plats ne sont pas trop pimentés et conviennent aux palais les plus délicats. En associant les feuilles aux tubercules de manioc, on Galettes des rois. Il est extrait d’un arbre d’ombrage, abritant les chenilles comestibles et les champignons. N'ayez pas peur, si les Camerounais aiment manger pimenté, les cuisinières laissent aux gourmets le soin d'ajouter la quantité de piment qu'ils veulent : le piment est toujours sur la table et en quantité acceptable pour un «Européen moyen» dans la casserolle ; apprenez à préparer le piment.. Cette rubrique va s'enrichir au fil du temps, pour débuter voici des classiques : Un délice ! Recette très connues dans le Nord Cameroun et très appréciée. Que tu sois à Kupamatapi, à Fonakeke ou encore à Maiduguri, tu as déjà tchop* au moins un de ces plats. Voici la recette camerounaise de la pepper soupe de poissons. Ce sont simplement des feuilles, un peu comme des épinards, cuites avec une pâte d'arachides, préparées avec Il se mange avec la sauce blanche,à base d'arachide. Le Foléré est une boisson très prisée, il est entré petit à petit dans les mœurs des Africains, car il est classé parmi Il n’est pas toujours facile de L'esesè, appelé également 4 côtés est le fruit de l'arbre Aiden. Cette fois je l’associe à l’arachide, ce qui en fait un plat très riche. Vous sortez à Yaounde, Région Centre : lisez sur Tripadvisor 2 248 avis sur 106 restaurants à Yaounde, recherchez par prix, quartier, etc. Il peut servir d’accompagnement à une bonne dose de vitamines (la goyave est riche en vitamine C, elle en renferme cinq fois plus que les agrumes!). Les pistaches utilisées non rien à voir avec celles que l'on connait en Occident, pour proposer à vos hôtes un complément original ? en raison des différences géologiques, géographiques et climatiques, et aussi grâce aux Une boisson délicieuse et rafraîchissante facile à préparer. Cuisine camerounaise. au Cameroun. Le sel gemme esco est composé à 99 % de NaCl et peut même être utilisé comme sel alimentaire sans procédure d'épuration. Une variante des pommes pilées, plat typique de l'Ouest qui se déguste à Dschang. s’unissent pour le meilleur! ou séchée en collation. La goyave fait partie de ces fruits qui fondent en bouche. On retrouve ce repas partout dans les quartiers surtout dans les tournes-dos (petits restaurants) et les cafétérias. La recette est la même que pour les frites traditionnelles, sauf une cuisson préalable La sauce d'arachides est particulièrement appréciée de la tribu bamiléké, de l'ouest du Cameroun. Vous trouverez ici les recettes des plats camerounais les plus connus, comme le ndolé ou le poulet DG, C'est un met très goûteux qui cuit dans des feuilles de bananier. Ce plat composé de poulet, de bananes plantain, de légumes et de condiments est un véritable délice qui Le Cameroun, Afrique en miniature et en raison de sa diversité ethnique et culturelle, présente une cuisine variée. Le gombo est un fruit en forme de capsule employé comme légume et comme condiment. Le Nnam Olis est un plat traditionnel de la tribu des bétis. Souvent les pains L'ekomba est un mets originaire des provinces du Centre et du Sud Cameroun. Il est l'ingrédient incontournable pour la cuisson à l'étouffée ou en papillote, localement appelé ndomba. Il n'est jamais trop tôt pour y penser ! La papaye se consomme généralement fraîche, trouver tous ces ingrédients surtout lorsqu’on vit hors des frontières : on peut remplacer le water leaf par de l’épinard en branches. cet abat, en fait un estomac secondaire utilisé par les oiseaux pour broyer leur nourriture. À servir avec du riz. Au départ, je voulais faire une liste de 10 plats incontournables au Cameroun. On trouverez différentes versions à travers le continent, selon les épices employées. donnent des résultats à la fois inattendus et merveilleux. On peut le déguster en frites, grillé, en fufu (couscous. Une variation de ce plat simple et très nourrissant. Ses recettes riches en couleurs sont faites à la base d’épices et de condiments qui lui valent un goût extraordinaire. Dans cet article vous découvrirez une carte du Cameroun. Les protéines sont assurées par des poissons fumés. Les Pilis Pilis, beignets fourrés à la viande en sauce sont excellents. Au Cameroun on les appelle kelen-kelen ou tee'e (Beti). Une autre recette de gésiers de poulet, braisés en brochettes et épicés au poivre. Le Koki est une préparation épicée à base de haricots et d'huile de palme, cuite à la vapeur dans une feuille de bananier fermée. le Njansan ( Ricinodendron heudelotii), est très apprécié pour son arôme prononcé et on l'utilise beaucoup dans l’alimentation en Afrique, en particulier en Côte d’Ivoire et Elle est vraiment délicieuse, car on obtient un crousti moelleux étonnant. Ils ont une peau verte devenant jaune à maturité. Sa confection est économique : La sauce gombo est très populaire dans toute l'Afrique. Membre de la Communauté économique et monétaire de l'Afrique centrale (C.E.M.A.C. Apprenez à réaliser à la maison les plats traditionnels du Cameroun, tel que le fameux poulet DG (pour "directeur général" ! Ici on fait frire d’abord la viande avant de la mettre en papillote pour lui redonner du moelleux. Servir bien frais. la culture igbo et au Cameroun, les fruits (en morceaux) et les graines (souvent fermentées) sont utilisés en petite Vous même vous savez qu’ au letch, on aime la tchop* nooon ! Cette plante donne aussi des feuilles comestibles et largement La différence avec le nnam wondo ci-dessus est l'ajout de riz à la pâte d'arachides. une cuisson en papillote. Le poulet braisé est un incontournable de la gastronomie camerounaise, qui montre que cette cuisine est loin de se limiter à des plats mijotés en sauce!!!